التدريب على سلامة الغذاء في المخبز الجديد

تم النشر في 07 أبريل 2019

هذا البرنامج تم إعداده من قبل المخبز, ليتمكن المدراء من تحديد التصرفات التي قد تؤدي إلى مشاكل, وبناء عليه يقومون بجولة تفقدية في المخبز, والوقوف على الأوضاع واتخاذ الإجراء التصحيحي المناسب.

وهذا البرنامج يعطي المشرف المسؤول القدرة على:

تطوير واعتماد سياسات وإجراءات تمنع وقوع حالات مرضية ناتجة عن الطعام.

الـتأكد من أن كل العاملين خضعوا للتدريب المناسب قبل بدء العمل.

متابعة نشاطات الموظفين للتأكد من مدى التزامهم باتباع إجراءات سلامة غذاء خصوصا أثناء الاستلام, والتحضير, والعرض وتخزين المواد عالية الخطورة.

متابعة تقارير قسم مراقبة الغذاء, واتخاذ الإجراءات التصحيحية والاحترازية اللازمة.

القيام بجولة تفتيش يومية أو على فترات للتأكد من أن تعليمات وإجراءات سلامة الغذاء متبعة وملتزم بها.

  • 1
  • 2